Chevalier är dokumenterad i The How & When, skriven av Hayman Gale & Gerald F. Marco. Boken speglar 1930-talets internationella cocktailstil & innehåller en blandning av etablerade klassiker & samtida barfavoriter från perioden.

Chevalier följer en klassisk sour-struktur men med tydlig fransk prägel genom användningen av cognac & apelsinlikör. Kombinationen av citron & cognac var inte ovanlig under mellankrigstiden, då bartenders experimenterade med citrusvariationer. Bitters & den lilla dosen sötma ger drinken balans & djup snarare än tydlig sötma.

Namnet Chevalier – franska för riddare – speglar tidens fascination för europeisk elegans & aristokratiska referenser i cocktailnamn, något som var vanligt i både brittiska & amerikanska barböcker under 1930-talet.