Caipiruva är en modern tolkning av Brasiliens nationaldrink Caipirinha, skapad av Dale DeGroff, ofta kallad King Cocktail. Under 1990-talets cocktailrenässans i New York började DeGroff experimentera med att ge klassiska recept nya dimensioner utan att förlora deras grundkaraktär.

I Caipirinha är det lime & socker som står i centrum, men DeGroff lade till färska gröna druvor – vilket gav drinken både extra fruktighet & en visuell elegans som passade storstadens sofistikerade barpublik. Namnet Caipiruva är en ordlek som binder samman “Caipirinha” med portugisiskans ord för druva, uva.

Drinkens tillkomst speglar DeGroffs känsla för balans: att bygga vidare på klassiker genom att behålla enkelheten men samtidigt skapa något nytt & fräscht. Caipiruva blev snabbt ett exempel på hur en brasiliansk folklig dryck kunde transformeras till en kosmopolitisk cocktail med internationell lyskraft – en Caipirinha med extra allt.