Negroni har en intressant historia som går tillbaka till det tidiga 1900-talet i Florens, Italien. Det sägs att det var en greve, Camillo Negroni, som först beställde drycken. Han var en känd bonvivant & resenär, & efter att ha tillbringat tid i London, där gin var populärt, återvände han till Italien & började be om att hans favoritdrink, Americano (som innehåller Campari, söt vermouth & sodavatten), skulle blandas med gin istället för sodavatten. Bartendern, Forsco Scarselli, tillagade den åt greven, garnerade den med en apelsinskiva istället för den traditionella citronskivan för att markera den som en annan drink, & Negroni var född. Namnet kommer från greven som populariserade den.

Sedan dess har den vuxit i popularitet & blivit en stapelvara på barer runt om i världen. Den är känd för sin starka smak & sin vackra, djupröda färg. Negroni är också känd för sin mångsidighet & kan vara grunden för en mängd cocktailvariationer.