Vem är Johan Evers?
Med en karriär som sträcker sig över mer än två decennier, markerade Johan Evers sin början i branschen som 17-åring, då han tjänstgjorde som diskplockare på Sinner/Chiaros i Stockholm. Vid denna tidpunkt var cocktailkulturen i Sverige ännu i sin linda, och den pulserande nattklubbscenen präglades av enklare groggar och tvåkomponentsdrinkar. Trots detta fann Johan snart sin nisch, och med tiden hade han förmånen att arbeta sida vid sida med gastronomiska storheter som Melker Andersson och Björn Franzén. Johans dedikation och skicklighet i yrket gick inte obemärkt. Han har hämtat hem flera prestigefyllda utmärkelser, inklusive Absolut Invite 2016, placering inom Topp 10 i World Class 2016, en Topp 4 position i Beefeater Mixed London och utnämningen till Årets Bartender av Bartenders Choice Awards. Med nio nomineringar i kategorin Årets Bartender och hans bar, A Bar Called Gemma, omnämnd som en av världens främsta, är Johan en odiskutabel mästare i sitt hantverk.

Johans filosofi
Med åren har Johans filosofi om bartending förändrats, men kärnan har förblivit densamma: gästen kommer först. Från det ögonblick de kliver in till det ögonblick de går är Johans enda mål att de ska trivas. För honom handlar det inte bara om drinkarna de beställer, utan upplevelsen av att välja hans bar. I drinkarnas värld prioriterar Johan smak över allt annat. Medan han är klassiskt skolad, välkomnar han inspiration från alla hörn av världen, vilket skapar en unik kombination av tradition och innovation.

Varför valde du att bli bartender?
Johans inledande steg i bartendingvärlden togs på Chiaro/Sinners, drivet av hans brors ledarskap över diskplockarna. Denna tid var viktig, inte minst för att Johan träffade sin första mentor, Micke Trygg, som kom att ha en stor inverkan på hans karriärbana. Den pulserande energin, den höga musiken och den entusiastiska publiken var något som Johan fann oemotståndligt. Efter ett år som diskplockare flyttades Johan upp för att hantera drinkar, och hans första kväll som bartender var en uppenbarelse. Fylld med en blandning av nervositet och eufori, blev han snabbt förtjust i hantverket. Men det var en annan särskild händelse som försegla hans öde inom branschen: ett besök på Grill där en Chivas Regal cocktailtävling pågick. Den kompetens och skicklighet som bartenderna där visade fram, särskilt med deras Chivas Regal Sour, var en ögonöppnare för Johan. Det blev tydligt för honom att han inte bara ville vara en del av denna värld, utan också att han hade en naturlig förmåga att experimentera med smaker och kreativitet i baren. Även nu, trots att vara ägare till en framstående restaurang, finner han det svårt att hålla sig borta från baren, där han älskar att engagera och tjäna sina gäster direkt.

3 tips för hemmabartendern

Utrustning
Investera i några grundläggande verktyg som en tin-tin shaker, mätglas, cocktailsil och finsil. Även om ett rörglas kan vara bra, kan man också röra sina drinkar direkt i shakern.

Basspriter & Tillägg 
Fem basspriter att starta med inkluderar gin, ljus rom, mörk rom, amerikansk whisky (bourbon eller råg whisky) och skotsk whisky. För att krydda det hela, tillsätt en röd vermouth, en apelsinlikör och Angostura bitter.

Färsk Citrus & Sockerlag 
Gör din egen sockerlag med lika delar vatten och socker, och pressa alltid din citrus färsk. Genom att experimentera med olika smaker på sockerlagen kan du enkelt skapa över 300 unika drinkar hemma.