Whiskylagring i skjul
På Faer Isles Distillery på Färöarna sker mognaden av whisky i de unika “rimahjallur”-skjulen. Dessa traditionella strukturer är designade för att utnyttja öarnas naturliga element, vilket gör dem idealiska för lagring av whisky. Färöiska traditioner nyttjas för att producera whisky många år senare.
Rimahjallur
Dessa skjul, “Rimahjallur”, traditionellt använda för att torka & bevara mat, har anpassats av Faer Isles Distillery för lagring av whisky. Byggda med spjälade väggar tillåter dessa hus de konstanta färöiska vindarna & den höga luftfuktigheten att naturligt reglera det inre klimatet, vilket skapar ideala förhållanden för åldrande av whisky.
Tradition möter nutid
Tack vare det stabila maritima klimatet på Färöarna är interaktionen mellan spriten & ekfatet gradvis & kontrollerad, vilket resulterar i en snabbare avdunstningsprocess & ökad “änglarnas andel” vilket ger en snabbare mognad. Den salta havsluften tränger in i faten & påverkar whiskyn med delikata maritima noter & en mjuk, välbalanserad smakprofil. Denna snabbare mognadsprocess möjliggör att en större komplexitet utvecklas & whiskyn antar själva essensen av den färöiska miljön.
Varje “rimahjallur” är strategiskt placerat för att fånga hela kraften från de naturliga omgivningarna, vilket låter whiskyn absorbera öarnas unika terroir. Denna metod speglar destilleriets engagemang för att blanda traditionella färöiska tekniker med modern whiskytillverkning.
Sammanfattning
Faer Isles Distillerys användning av “rimahjallur” för whisky mognad skiljer dem från mängden. Dessa strukturer, influerade av färöisk tradition, utnyttjar öarnas naturliga klimat för att skapa en whisky som förkroppsligar Färöarnas råa skönhet & maritima påverkan.
