Noble Cocktail har sitt ursprung i Jacob A. Didiers bok The Reminder från 1917, som var en av de tidigaste källorna för detta recept. Drinken var ett alternativ till klassiska whiskeycocktails, alltså Old Fashioned,  men valde att använda crème de cassis istället för de mer traditionella bitters & socker. Detta gav en mer fruktig & söt smakprofil, vilket gjorde cocktailen unik & sofistikerad för sin tid. Kombinationen av bourbon & cassis återspeglar en period där bartenderkonsten experimenterade med nya smaker & enkla men eleganta recept för att tilltala en bredare publik.