Blackthorn är en klassisk cocktail med rötter i det tidiga 1900-talets cocktailkultur. Drinken förekommer i Harry Johnsons Bartenders’ Manual från 1900, där receptet kombinerar irländsk whiskey med italiensk vermouth, absint & bitters. Namnet kommer från blackthorn, eller slån, en taggig buske som är vanlig på de brittiska öarna. Träslaget används traditionellt för att tillverka shillelaghs, de karakteristiska irländska käpparna som förknippas med landets historia & folkkultur. Blackthorn förekommer även i senare cocktailböcker, bland annat Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book från 1930. Det finns dock olika recept under samma namn, där vissa varianter använder gin i stället för whiskey. Den whiskeybaserade Blackthorn är ett exempel på hur irländsk whiskey användes i klassiska cocktails långt innan dagens förnyade intresse för kategorin. Kombinationen av whiskey, vermouth & bitters placerar den i samma tradition som Manhattan, men med en egen karaktär tack vare absinten.