Black-Eyed Susan är en fruktig & uppfriskande cocktail som blivit synonym med Preakness Stakes, den andra delen av den amerikanska Triple Crown-serien inom galoppsporten. Namnet kommer från Marylands delstatsblomma, Black-Eyed Susan, vars gula kronblad & mörka mitt inspirerat både drinkens färg & dess namn.

Cocktailen introducerades 1973 av Harry M. Stevens Company, den officiella cateringfirman vid Pimlico Race Course i Baltimore, Maryland. Syftet var att skapa en signaturdrink för Preakness Stakes, likt Mint Julep för Kentucky Derby. Sedan dess har receptet varierat över åren, ofta anpassat efter olika spritsponsorer, vilket lett till flera versioner av denna klassiska cocktail.

Detta originalrecept skapades av cateringföretaget Harry M. Stevens Co. i samarbete med Heublein, ett företag specialiserat på färdigblandade cocktails, för att snabbt kunna servera stora mängder drinkar till evenemangets gäster.