Kingston Negroni skapades av Joaquín Simó under hans tid på den ansedda baren Pouring Ribbons. Inspirerad av den klassiska Negroni bytte Simó ut gin mot jamaicansk rom, vilket gav drinken en unik karaktär med tropiska & funkiga toner. Namnet “Kingston” refererar till Jamaicas huvudstad, vilket ytterligare betonar romens ursprung. Denna variant har sedan dess blivit en modern klassiker & uppskattas för sin smakprofil & innovativa twist på en tidlös cocktail.