Cold Japanese Noodle kommer från Double Chicken Please i New York, en bar som blivit internationellt uppmärksammad för sitt sätt att översätta maträtter & välbekanta smaker till cocktails. Baren grundades av GN Chan & Faye Chen & har blivit en av de mest hyllade representanterna för den moderna, kulinariska cocktailscenen.

Cold Japanese Noodle är ett tydligt exempel på barens arbetssätt. Namnet & inspirationen kommer från kalla japanska nudlar, men istället för att försöka återskapa maträtten bokstavligt bygger cocktailen upp associationen genom gurka, kokos & framför allt sesamolja.

Det mest intressanta momentet är emulgeringen. Drinken pulseras kort i blender för att fördela sesamoljan genom vätskan. Det gör att oljan blir en integrerad del av cocktailens textur & arom istället för att bara lägga sig på ytan. Därefter skakas drinken kort med is & serveras över en stor iskub.