Coconut Water Highball skapades av den amerikanske bartendern Giuseppe González & bygger på hans svar på frågan vilken drink han skulle välja om han blev strandsatt på en öde ö.

González tog frågan mer bokstavligt än de flesta. För honom var kokosnöten det självklara valet tack vare kokos­palmens många praktiska användningsområden. Kokosvatten ger vätska, kokosnöten mat & olja & andra delar av palmen kan användas som både bränsle & material. Till detta valde han en kraftig overproof-rom, som förutom att drickas även skulle kunna fungera som bland annat bränsle & desinfektionsmedel. Ur resonemanget föddes Coconut Water Highball – i princip överlevnad serverad i ett glas.

Själva cocktailen kunde knappast vara enklare. En liten mängd overproof-rom späds med sex gånger så mycket kokosvatten & serveras över is. González föredrar Hamilton 151, en högprocentig demerararom med tillräckligt stor smakintensitet för att fortfarande göra sig hörd genom den stora mängden kokosvatten.

Kombinationen av rom & kokos har djupa rötter i den karibiska dryckeskulturen, men här skalas idén ned till sitt mest grundläggande uttryck. Coconut Water Highball är därför både en lekfull lösning på frågan om den ultimata drinken på en öde ö & ett bra exempel på hur två väl valda ingredienser kan räcka för att skapa en komplett cocktail.