Rabo de Galo är en klassisk brasiliansk cocktail som sägs ha uppstått på 1950-talet i São Paulo när cinzano introducerade vermouth i Brasilien. Bartenders började blanda cachaça med vermouth som en del av marknadsföringen – över tid lade man till Cynar för mer komplexitet. Namnet betyder bokstavligen “tuppsvans” på portugisiska, men används som ordlek med det engelska “cock-tail” (cocktail).

Cocktailen gick från att serveras som ett shot i enkla barer till att få en mer sofistikerad presentation i tumblers med is i cocktailbarer över hela Brasilien.

Sedan 2024 är Rabo de Galo även officiellt erkänd av International Bartenders Association (IBA) inom kategorin “Contemporary Classics”