Polite Provisions i San Diego är en cocktailbar där gammaldags apotekarstil möter modern drinkkonst. Med sin imponerande estetik, kreativa meny & fingertoppskänsla för detaljer har baren blivit en av USA:s mest respekterade destinationer för cocktailälskare – en plats där nostalgi & nytänkande samsas bakom bardisken.

Historia & koncept

Polite Provisions öppnade sina dörrar 2013, skapad av den välkända barprofilen Erick Castro tillsammans med Consortium Holdings – ett företag känt för att lyfta den samtida barscenen i södra Kalifornien. Namnet är en blinkning till 1800-talets apotek, där alkohol ofta användes som medicin. Inredningen, med marmor, mörkt trä & antika medicinflaskor, förstärker känslan av att kliva in i en annan tid.

Konceptet bygger på att kombinera klassiska tekniker med ett lekfullt & ofta lokalt präglat tillvägagångssätt. Baren delar lokal med en soda fountain, vilket möjliggör innovativa, kolsyrade drinkar i retrostil – ibland till & med tappade på fat.

Bidrag till dryckeskulturen

Polite Provisions har blivit en banbrytare inom amerikansk cocktailkultur genom att förnya hur klassiska cocktails presenteras & serveras. Baren har populariserat användandet av fatlagrade drinkar, hemgjorda sodas & avancerad carbonation, vilket har inspirerat barer långt utanför San Diego. Erick Castro, som tidigare gjort sig ett namn på Bourbon & Branch i San Francisco, har genom Polite Provisions skapat en experimentell men tillgänglig bar där hantverket står i centrum.

Baren har dessutom fungerat som en plantskola för flera av stadens mest talangfulla bartendrar, vilket cementerat dess roll som ett kreativt nav för västkustens bartenderscen.

Sammanfattning

Polite Provisions är mer än bara en cocktailbar – det är ett kärleksbrev till bartenderyrkets historia & framtid. Med sin apotekarinspirerade estetik, sitt djupa hantverksfokus & sin förmåga att ständigt överraska har baren blivit en ikon inom den moderna dryckesvärlden & ett självklart stopp för alla som vill uppleva cocktailkultur på högsta nivå.