Walter Bergeron var en bartender vid Monteleone Hotel i New Orleans, USA, under mitten av 1900-talet. Även om han kanske inte är lika känd som andra bartenders från samma era, har han gjort ett betydande bidrag till cocktailhistorien genom skapandet av den ikoniska cocktailen Vieux Carré.

Vieux Carré
Bergeron skapade Vieux Carré ("gammal fyrkant" på franska) på 1930-talet. Drinken är döpt efter det franska namnet på det gamla kvarteret i New Orleans, mer känt som French Quarter. Cocktailen är en komplex blandning av rye whisky, konjak, sött vermuth, Bénédictine (en fransk örtlikör), och två sorters bitter - Peychaud's och Angostura.

Bergeron skapade cocktailen för att återspegla den kulturella blandningen i New Orleans. Ingredienserna representerar olika aspekter av staden - konjaken för den franska influensen, whiskyn för den amerikanska och bitter för staden starka cocktailhistoria. Detta gör Vieux Carré till en perfekt symbol för smältdegeln av kulturer i New Orleans.

Vieux Carré har stått sig genom tiderna och är fortfarande en populär cocktail, både i New Orleans och på andra platser runt om i världen. Detta bidrag till cocktailvärlden är vad gör Walter Bergeron till en viktig del av cocktailhistorien.