Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Crown Prince
Crown Prince Crown Prince skapades 2022 av Nat Yao på Bar Margaux, en bar känd för sin kombination av europeisk elegans & modern cocktailprecision. Drinken speglar en samtida stil där klassiska sour- & tiki-inspirerade strukturer möter mer vinösa & lågmält komplexa komponenter. Genom att använda vit port istället för traditionell apelsinlikör eller enkel sockerlag får […]
Rabbit´s Foot
Rabbit´s Foot Rabbit’s Foot är dokumenterad i Jones’ Complete Barguide av Stanley M. Jones, en bok som speglar amerikansk barpraxis under 1970-talet. Under denna period präglades cocktailkulturen av fruktjuice, färg & publikvänliga smaker, ofta med kombinationer av flera spritsorter snarare än strikt fokus på en enda bas. Drinkens namn anspelar på lyckosymbolik, något som var […]
Curfew
Curfew I klassiskt speakeasy-manér börjar upplevelsen redan innan man kliver in. Ingången till Curfew är diskret dold bakom vad som uppfattas som en bokaffär. Utanför finns en gammaldags telefon. Du lyfter luren, ringer på & väntar. Efter en stund öppnas dörren & du släpps in. Det är en medveten ritual – en första övergång från […]
Floral Daiquiri
Floral Daiquiri Floral Daiquiri skapades 2016 av Andrii Osypchuk när han arbetade på Gaucho. Drinken är ett uttryck för en modern stil där klassiska strukturer används som bas för mer aromatiska & florala utforskningar, utan att förlora balans eller tydlighet. Den tar den klassiska Daiquirin till en ny & väldigt spännande plats. Genom att utgå […]
Humberto Marques
Humberto Marques “Consistency matters more to me than recognition. I’d rather do the same thing well for ten years than chase attention for one.“ Vem är Humberto Marques Humberto Marques är en portugisisk bartender med över två decenniers erfarenhet inom internationell bartending & hospitality. Hans resa har tagit honom genom Portugal, Frankrike, Skottland & Danmark […]
Andrii Osypchuk
Andrii Osypchuk Andrii Osypchuk är en ukrainsk bartender & mixolog som de senaste åren tagit både sin hemmamarknad & den internationella bartenderscenen med storm. Han har gjort sig ett namn genom sin kreativitet, sitt fokus på lokala ingredienser & sitt engagemang i global bartending‑tävling – & blivit ett tydligt exempel på hur individuellt hantverk kan […]
Yuliya Martini
Yuliya Martini Yuliya Martini skapades 2015 av Andrii Osypchuk när han arbetade på Gaucho. Drinken togs fram som en personlig & modern tolkning av martini-formatet, där vodka används som bärare för vinösa & aromatiska lager snarare än som ett neutralt substitut för gin. Samma år uppmärksammades Yuliya Martini internationellt när Gary Regan inkluderade drinken bland […]
Great Gatsby
Great Gatsby Great Gatsby skapades av Matt Gilpin när han arbetade på Highlands Bar & Grill. Drinken är ett uttryck för en modern brittisk barstil där fokus ligger på balans, tillgänglighet och rena smaker snarare än komplex konstruktion. Genom att kombinera vodka & Lillet Blanc med färsk rosa grapefrukt placerar sig Great Gatsby i gränslandet […]
Prince of Wales
Prince of Wales Denna variant av Prince of Wales tillskrivs Albert Edward, som efter sin tronbestigning blev Edward VII. Enligt en anonym biografi från 1901, The Private Life of King Edward VII, ska drinken ha varit en personlig favorit & ett uttryck för hans välkända intresse för gastronomi, vin & sällskapsliv. Boken, skriven av en […]
Prosperity
Prosperity Prosperity är dokumenterad i 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar av R. de Fleury, en av de mest omfattande & systematiska cocktailböckerna från mellankrigstiden. Boken samlar både etablerade klassiker & samtida barfavoriter från en period då cocktails präglades av tydlig struktur, måttfull sötma & balans mellan syra & sprit. Prosperity följer en […]
