Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Ingefärste
Ingefärste Ingefärste används i många kulturer världen över, både som en värmande dryck & som en bas i matlagning och cocktails. Inom modern mixologi används koncentrerat ingefärste som ett alternativ till ginger beer eller ingefärsockerlag när man vill få en renare & mer naturlig ingefäraskaraktär. Genom att kombinera färsk ingefärsjuice med ett kryddigt avkok på […]
Lavendel- och kryddsockerlag
Lavendel & kryddsockerlag Lavendelsyrup är en aromatisk sirap som har sitt ursprung i Provence i södra Frankrike, där lavendel länge har använts inom både matlagning, bakning & parfymtillverkning. Under de senaste två decennierna har lavendel blivit en populär ingrediens inom modern mixologi, där dess blommiga toner används för att ge cocktails en elegant & sofistikerad […]
Lavender Mule
Lavender Mule Lavender Mule är en av signaturcocktailsen på La Factoría & skapades av barens grundare Leslie Cofresi. Cocktailen uppstod av en slump. Cofresi berättar att han samtidigt arbetade med Moscow Mules & en annan signaturdrink som innehöll barens egen lavendel- & kryddsockerlag. När ingredienserna började ta slut blandade han de två idéerna – ingefäran […]
Beach Bum
Beach Bum Beach Bum skapades av den amerikanske bartendern Nick Mautone, en av New Yorks mest välrenommerade profiler inom restaurang- & cocktailvärlden. Under sin karriär har Mautone arbetat med några av stadens främsta barer & restauranger & är även känd som skaparen av Honey Deuce, den officiella cocktailen för US Open i tennis. Trots namnet […]
Pink Flamingo
Pink Flamingo Pink Flamingo skapades 2010 av Jim Meehan för att lyfta fram Banks 5 Island Rum, ett rommärke som han själv var med & grundade. Målet var att skapa en enkel highball där rommens karaktär fick stå i centrum, kompletterad av grapefrukt & lime. När drinken först serverades användes den jamaicanska grapefruktsodan Ting, vars […]
Nui Nui
Nui Nui Nui Nui skapades av Don the Beachcomber, en av tiki-kulturens verkliga pionjärer. Don var ökänd för att hålla sina recept hemliga & använde ofta kodnamn för ingredienserna så att inte ens hans egna bartenders skulle kunna återskapa drinkarna. Hans cocktails blev därför några av cocktailvärldens bäst bevarade hemligheter. Det var först flera decennier […]
Ruby Relaxer
Ruby Relaxer Ruby Relaxer är en modern tropisk cocktail som blev populär under 1990- & 2000-talet, framför allt på strandbarer, kryssningsfartyg & semesterresorter i Karibien & USA. Drinken saknar en känd upphovsperson men har etablerat sig som en uppskattad klassiker bland fruktiga longdrinks. Cocktailen kombinerar flera av de smaker som kom att prägla den moderna […]
Palomita
Palomita Palomita skapades på Broadwick Soho i samarbete med Poetry Vodka som en modern hyllning till den klassiska Paloma. Istället för tequila används Poetry Vodka, vilket ger drinken ett renare & mer neutralt uttryck där grapefruktens friska bitterhet & limejuice får ta större plats. Agave finns kvar som en subtil blinkning till Palomans mexikanska ursprung […]
Banana Daiquiri
Banana Daiquiri Banana Daiquiri är en tolkning av Daiquiri, en av cocktailvärldens mest inflytelserika klassiker. Genom att tillsätta bananlikör får den klassiska kombinationen av rom, lime & socker en tropisk dimension som passar särskilt bra tillsammans med lagrad rom. Till skillnad från de frysta Banana Daiquiris som blev populära under 1970- & 80-talet är denna […]
Sore Loser
Sore Loser Sore Loser skapades av Jeffrey Morgenthaler när han arbetade på Clyde Common. Historien bakom drinken är minst lika intressant som receptet. Morgenthaler har berättat att cocktailen föddes när en av hans bartendrar skulle ta fram en ny drink till menyn. Efter flera försök var han fortfarande inte nöjd med resultatet. Till slut tog […]
