Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Pencil Thin Mustache
Pencil Thin Mustache Pencil Thin Mustache är skapad av bartendern Dustin Olson för restaurangerna Cannibale (Calgary, Kanada) & Forrest Point (Brooklyn, USA). Drinken finns dokumenterad via Leblon Cachaça & samarbetet med dessa barer. Dess stil & namn anspelar delvis till nostalgi & popkultur – “Pencil Thin Mustache” är också en känd låttitel, vilket kan ha […]
Jameruva
Jameruva Jamieruva skapades av Peter Antonsson under sin tid som Brand Ambassador för Jameson på Pernod Ricard. Inspirationen kom från Dale DeGroffs Caipiruva, där gröna druvor och cachaça ligger i centrum. Antonsson gjorde en irländsk tolkning genom att byta ut basen mot Jameson & använda röda druvor för en fylligare, bärigare smakprofil. Valet av just […]
Caipiruva
Caipiruva Caipiruva är en modern tolkning av Brasiliens nationaldrink Caipirinha, skapad av Dale DeGroff, ofta kallad King Cocktail. Under 1990-talets cocktailrenässans i New York började DeGroff experimentera med att ge klassiska recept nya dimensioner utan att förlora deras grundkaraktär. I Caipirinha är det lime & socker som står i centrum, men DeGroff lade till färska […]
Portland Hunt + Alpine Club
Portland Hunt + Alpine Club Portland Hunt & Alpine Club i Portland, Maine, är en prisbelönt cocktailbar som kombinerar nordisk minimalism med amerikansk cocktailtradition. Med sitt rena designuttryck, hantverksmässiga approach & fokus på kvalitet har den etablerat sig som en av de ledande barerna i New England – en destination för både lokala gäster & […]
Andrew Volk
Andrew Volk Andrew Volk är bartender, barägare & dryckesentreprenör som med skärpa och passion bidragit till att lyfta bar‑kulturen i Portland, Maine och däromkring. Han är särskilt känd för sin roll i att starta Portland Hunt + Alpine Club, en bar & restaurang som blandar högt hantverk med en varm & tillgänglig atmosfär. Bakgrund Andrew […]
Green Eyes
Green Eyes Green Eyes skapades under 2010-talet av Andrew Volk på Portland Hunt & Alpine Club i Maine. Den ingår i en modern era av gentleman cocktails, där Herbert är signerad med lika delar balans, textur & aromatisk komplexitet. Namnet är en lekfull anspelning på den klara, gröna tonen från Chartreuse – & passar väl […]
Champagne Pick-Me-Up
Champagne Pick-Me-Up Champagne Pick-Me-Up har sina rötter i den gyllene eran av Paris cocktailbarer på 1930-talet, en tid då amerikanska bartenders & kosmopolitiska gäster sökte sofistikerade sätt att återhämta sig efter sena nätter. Drinken dök upp på Ritz Bar i Paris omkring 1936, där kombinationen av cognac, apelsinjuice & grenadin toppad med champagne erbjöd både […]
Millennium Cocktail
Millennium Cocktail Millennium Cocktail skapades av Dale DeGroff, även känd som King Cocktail, på uppdrag av Courvoisier – som en hyllning till deras speciella Millennium Cognac-lansering vid tiden kring årtusenskiftet. Senare noterade DeGroff att receptets ingredienser närmast matchade ett äldre recept på East India Cocktail från 1940-talet, men att hans variant hade justerats för att […]
Hawaiian Stone Sour
Hawaiian Stone Sour Hawaiian Stone Sour skapades av Dale DeGroff (känd som King Cocktail) år 2000 som en somrigt frisk variant av en Stone Sour. Han ville skapa en tropisk känsla – & ersatte traditionell apelsinjuice med ananasjuice för mer karaktär & lekfullhet. Drinken serverades som poolside-favorit till en stamgäst på Rainbow Room’s Promenade Bar […]
Cherry Mash Sour
Cherry Mash Sour Cocktailen skapades av Dale DeGroff under sin tid som Beverage Manager på Rainbow Room Promenade Bar i New York. Den beskrivs som en whiskey sour med “rich flavour of Tennessee whiskey soured with lemon and sweetened with cherry liqueur” – vilket fångar dess karaktär väl. Svårhetsgrad: Medel Robust & fruktig whiskey-sour med […]
