Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Barracuda
Barracuda Barracuda är en modern klassiker som etablerades under senare delen av 1900-talet & togs upp på IBA:s lista över officiella cocktails som representant för den mer fruktiga & publika sidan av internationell bartending. Drinken speglar tiden då tropiska smaker började integreras i mer strukturerade cocktailformat, snarare än rena tiki- eller blenderdrinkar. Gallianos popularitet under […]
Pomegranate Spritz
Pomegranate Spritz Pomegranate Spritz är en modern variation inom den italienska spritz-traditionen, där klassiska aperitivo-ingredienser kombineras med fruktiga inslag för att skapa nya uttryck. Grunden med röd italiens bitter & söt vermouth för tankarna till Negroni-familjen, men genom att tillsätta prosecco & grenadin flyttas drinken mot ett lättare, mer uppfriskande format. Svårhetsgrad: Lätt Frisk, bittersöt […]
Cablegram
Cablegram Cablegram skapades av Eric Alperin, som en del av hans arbete med tydliga, funktionella cocktails där struktur & drickbarhet står i centrum. Drinken följer en klassisk highball-logik, men med rågwhisky som bas istället för ljusare spritsorter, vilket ger mer kropp & kryddighet. Namnet Cablegram anspelar på den tidiga formen av snabb, effektiv kommunikation – […]
Cranberry Orange Whisky Sour
Cranberry Orange Whisky Sour Cranberry Orange Whisky Sour är en modern variation på den klassiska Whisky Sour, en drink som etablerades redan under 1800-talet som ett sätt att balansera sprit med citrus & sötma. I takt med att bartenders under sent 1900-tal & tidigt 2000-tal började arbeta mer med säsongsbetonade smaker & bär, blev tranbär […]
Mexican Monk
Mexican Monk Mexican Monk skapades av Eric Alperin & är ett tydligt exempel på hans arbete med lågmälda, spritdrivna cocktails där komplexitet byggs genom kontraster snarare än citrus eller socker. Drinken förenar ingredienser med stark historisk laddning: tequila som representant för Mexikos destillatstradition, sherry från Andalusiens vinvärld, samt två klosterförknippade likörer – crème de café […]
Colonial Ties
Colonial Ties Colonial Ties skapades av Eric Alperin under hans tid på The Varnish i Los Angeles, en bar som under 2000- & 2010-talet var central för den amerikanska cocktailrenässansen. Drinken är ett tydligt uttryck för barens filosofi: klassisk struktur, historisk referensram & kompromisslös balans. Kombinationen av rye whisky & jamaikansk rom knyter an till […]
Chocolate Orange Espresso Martini
Chocolate Orange Espresso Martini Chocolate Orange Espresso Martini är en modern vidareutveckling av den klassiska Espresso Martini, som fick sitt genombrott under 1990-talet. När drinken etablerade sig som en internationell klassiker började bartenders snabbt experimentera med smaksättningar som choklad, vanilj & citrus för att skapa mer dessertlika uttryck. Kombinationen av choklad & apelsin har en […]
Eric Alperin
Eric Alperin Eric Alperin är en av de mest respekterade & inflytelserika bartenders & barägare i den amerikanska cocktailvärlden, särskilt känd för sin roll i att etablera Los Angeles som ett nav för hantverkscocktails. Han är grundare & medägare till The Varnish, en speakeasy‑inspirerad bar som hyllas för sin rigorösa fokus på klassiska drinkar, hög […]
Banker´s Lunch
Banker´s Lunch Denna version av Banker’s Lunch skapades av Eric Alperin, bartender & ägare bakom Varnish i Los Angeles – en av de barer som varit centrala för den amerikanska cocktailrenässansen från mitten av 2000-talet. Alperins Banker’s Lunch är en modern tolkning som lånar namnet & den uppiggande idén från den historiska drinken, men placerar […]
Pineapple Martini
Pineapple Martini Pineapple Martini uppstod under den internationella martini-boomen från slutet av 1990-talet & början av 2000-talet, då vodka blev den dominerande spritsorten på cocktailmenyer världen över. Under denna period började bartenders kombinera vodka med tropiska frukter & apelsinlikörer för att skapa ljusare, mer publikvänliga martinis som passade lounge- & hotellbarsmiljöer. Svårhetsgrad: Medel Tropiskt fruktig […]
