Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Milano Torino
Milano Torino Milano-Torino, ofta förkortad Mi-To, är en klassisk italiensk aperitif från slutet av 1800-talet. Namnet syftar på drinkens två huvudingredienser & deras ursprung: Campari från Milano & söt vermouth från Turin (Torino). Cocktailen är en av de tidigaste dokumenterade kombinationerna av bitter & vermouth och utgör grunden för flera senare klassiker. När sodavatten adderas […]
Disco Sour
Disco Sour Disco Sour skapades 2021 av Felix Woods när han arbetade på Black Pearl, en av Australiens mest inflytelserika cocktailbarer. Under denna period fortsatte baren att utveckla moderna cocktails som kombinerar klassiska strukturer med nya smaklager & råvaror. Drinken bygger på en klassisk sour-struktur men utvecklas genom att kombinera två basspriter – gin & […]
Disco Mi-To
Disco Mi-To Disco Mi-To skapades av Sother Teague, en av de mest profilerade förespråkarna för amaro i modern bartending. Drinken togs fram som ett medvetet komplement till hans pastarätt Penne alla Vodka, där tanken var att spegla & balansera rättens krämighet & tomatbaserade syra med bitterhet & struktur. Namnet är en lek med den klassiska […]
Jack Dempsey
Jack Dempsey Jack Dempsey återfinns i Jones’ Complete Bar Guide, en omfattande samling cocktails från 1900-talets senare del. Boken innehåller både klassiska recept & samtida variationer som speglar hur cocktailkulturen utvecklades under efterkrigstiden. Drinken är uppkallad efter Jack Dempsey, en av 1900-talets mest kända boxare & världsmästare i tungvikt under 1920-talet. Under denna tid var […]
Upgraded Ranch Water
Upgraded Ranch Water Upgraded Ranch Water är en modern vidareutveckling av den klassiska Ranch Water – en enkel highball från Texas bestående av tequila, lime & kolsyrat vatten. Denna version är skapad av Lui Fernandes, som är känd för att tolka klassiska drinkar med små men effektiva justeringar. Genom att addera söt vermouth introduceras ett […]
Industry Sour
Industry Sour Industry Sour skapades 2011 av Ted Kilgore när han arbetade på Taste. Drinken blev snabbt populär bland bartenders & spreds genom den internationella barscenen. Namnet syftar på att cocktailen snabbt blev en favorit inom branschen – en så kallad bartender’s handshake. Kombinationen av Grön Chartreuse & Fernet‑Branca speglar två ingredienser som länge haft […]
Gypsy Rosolio
Gypsy Rosolio Gypsy Rosolio skapades 2026 av Paul King som en oväntad vidareutveckling av Gypsy No. 1, cocktailen från Bourbon & Branch skapad av Dominic Venegas. När King skulle blanda originaldrinken saknades grön Chartreuse & ersattes istället med Italicus Rosolio di Bergamotto, en modern italiensk rosolio baserad på bergamott. Resultatet blev en tydligt annorlunda men […]
Gypsy No1
Gypsy No1 Gypsy No. 1 skapades 2007 av Dominic Venegas när han arbetade på Bourbon & Branch, en bar som blev en viktig del av den moderna cocktailrenässansen i USA. Under denna period utvecklade många bartenders nya cocktails genom att kombinera klassiska strukturer med samtida ingredienser. Drinken speglar denna era genom användningen av fläderlikör – […]
Cynarita
Cynarita Cynarita skapades 2011 av Michael Madrusan på baren The Everleigh, en bar som blivit internationellt känd för sin klassiskt inspirerade cocktailfilosofi. Drinken återfinns även i hans bok The Madrusan Cocktail Companion, där många av Everleighs signaturcocktails dokumenteras. Namnet är en lekfull sammanslagning av Cynar & Margarita & speglar drinkens idé: att kombinera agavebaserad sprit […]
Complex Tipperary
Complex Tipperary Complex Tipperary är en modern vidareutveckling av den klassiska Tipperary, en cocktail från tidigt 1900-tal som kombinerar irländsk whiskey, söt vermouth & grön Chartreuse. Originalreceptet finns dokumenterat i Recipes for Mixed Drinks & blev senare mer känt genom The Savoy Cocktail Book. Den moderna versionen utvecklar strukturen genom att använda både grön & […]
