Pernelle Pernelle skapades 2007 av Colin Asare-Appiah, en framstående bartender inom den moderna cocktailrörelsen. Drinken är döpt efter Perenelle Flamel, som enligt historiska källor var hustru till den legendariske alkemisten Nicolas Flamel. Namnet speglar en fascination för historia & mystik som ofta återkommer i moderna cocktailnamn. Samtidigt är drinken i sig en tydligt samtida konstruktion, […]

Chocolate Orange Manhattan Chocolate Orange Manhattan är en modern variation på den klassiska Manhattan där den traditionella kombinationen av whiskey & vermouth utvecklas med choklad & apelsin. Genom att använda både bourbon & rye skapas en balans mellan rund sötma & kryddig struktur, medan Grand Marnier & chocolate bitters tillför tydlig smakriktning. Den här typen […]

Unfaithful Unfaithful skapades av Humberto Marques på Curfew och blev senare inkluderad i 101 Best New Cocktails av Gary Regan. Drinken bygger på en klassisk sour-struktur men utvecklas genom ett sensoriskt experiment inspirerat av forskning från Alan Hirsch, där kombinationen av gurka & lakrits visade sig skapa en särskilt stark perceptuell effekt. Lakritsen fyller här […]

Curfew Punch Curfew Punch skapades av Humberto Marques & är en modern tolkning av den klassiska Fish House Punch, en av de tidigast dokumenterade amerikanska bålerna med rötter tillbaka till 1700-talet. Originalet, som innehöll rom, persikobrandy & citrus, var en central del av den tidiga amerikanska dryckeskulturen & förknippades med socialt umgänge & gemenskap. I Curfew […]

Bernice Bernice skapades av C. S. Berner & vann första upplagan av The U.K.B.C. Guide to Drinks, en publikation kopplad till United Kingdom Bartenders’ Guild. Under efterkrigstiden blev sådana tävlingar viktiga forum för att utveckla nya cocktails & sprida recept inom branschen. Drinken speglar en övergångsperiod i cocktailhistorien där vodka började få större genomslag i […]

Range Life Range Life skapades 2008 av Phil Ward på Death & Co, under en period då baren aktivt utforskade agavebaserade cocktails i klassiska, rörda format. Drinken är ett tydligt exempel på Ward’s signaturstil: att översätta etablerade cocktailstrukturer – här med tydlig koppling till Negroni- & Manhattanfamiljen – till tequila. Genom att kombinera Strucchi röd […]

Milano Torino Milano-Torino, ofta förkortad Mi-To, är en klassisk italiensk aperitif från slutet av 1800-talet. Namnet syftar på drinkens två huvudingredienser & deras ursprung: Campari från Milano & söt vermouth från Turin (Torino). Cocktailen är en av de tidigaste dokumenterade kombinationerna av bitter & vermouth och utgör grunden för flera senare klassiker. När sodavatten adderas […]

Disco Sour Disco Sour skapades 2021 av Felix Woods när han arbetade på Black Pearl, en av Australiens mest inflytelserika cocktailbarer. Under denna period fortsatte baren att utveckla moderna cocktails som kombinerar klassiska strukturer med nya smaklager & råvaror. Drinken bygger på en klassisk sour-struktur men utvecklas genom att kombinera två basspriter – gin & […]

Disco Mi-To Disco Mi-To skapades av Sother Teague, en av de mest profilerade förespråkarna för amaro i modern bartending. Drinken togs fram som ett medvetet komplement till hans pastarätt Penne alla Vodka, där tanken var att spegla & balansera rättens krämighet & tomatbaserade syra med bitterhet & struktur. Namnet är en lek med den klassiska […]

Jack Dempsey Jack Dempsey återfinns i Jones’ Complete Bar Guide, en omfattande samling cocktails från 1900-talets senare del. Boken innehåller både klassiska recept & samtida variationer som speglar hur cocktailkulturen utvecklades under efterkrigstiden. Drinken är uppkallad efter Jack Dempsey, en av 1900-talets mest kända boxare & världsmästare i tungvikt under 1920-talet. Under denna tid var […]