Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Chevalier
Chevalier Chevalier är dokumenterad i The How & When, skriven av Hayman Gale & Gerald F. Marco. Boken speglar 1930-talets internationella cocktailstil & innehåller en blandning av etablerade klassiker & samtida barfavoriter från perioden. Chevalier följer en klassisk sour-struktur men med tydlig fransk prägel genom användningen av cognac & apelsinlikör. Kombinationen av citron & cognac […]
Queen Elisabeth No.2
Queen Elisabeth No.2 Queen Elisabeth No. 2 är, liksom No. 1, dokumenterad i 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar av R. de Fleury. Numreringen visar att drinken ingick i en serie varianter under samma namn, vilket var en vanlig metod i 1930-talets cocktailböcker för att presentera olika tolkningar kring ett gemensamt tema. Till […]
Queen Elizabeth No.1
Queen Elizabeth No.1 Queen Elisabeth No. 1 är dokumenterad i 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar av R. de Fleury, en omfattande sammanställning av internationella cocktails från mellankrigstiden. Numreringen antyder att det fanns flera varianter under samma namn, något som var vanligt i 1930-talets cocktailböcker där variationer på ett tema dokumenterades parallellt. Drinkens […]
Apricot Lady Sour
Apricot Lady Sour Apricot Lady Sour är en modern sour-konstruktion som bygger på klassisk sour-struktur: bassprit, citrus, sötma & textur. Kombinationen av rom & apricot brandy knyter an till tidiga 1900-talets fruktlikördrivna cocktails, där aprikos ofta användes för att ge både arom & kropp. Även om Apricot Lady Sour inte är dokumenterad som en historisk […]
Grand Stand
Grand Stand Grand Stand är dokumenterad i 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar av R. de Fleury, en omfattande samling som speglar internationell cocktailpraxis under 1930-talet. Boken innehåller både etablerade klassiker & samtida varianter, & Grand Stand placerar sig i den grupp av drinkar där två bassprit kombineras för att skapa större komplexitet. […]
Golden Beautiful
Golden Beautiful Golden Beautiful skapades 2009 av Thomas Waugh & publicerades senare i Death & Co Cocktail Book, den bok som dokumenterar barens mest betydelsefulla drinkar från dess tidiga år. Under denna period präglades Death & Co av en vilja att kombinera teknisk precision med generösa, smakrika konstruktioner. Drinken är ett tydligt exempel på hur […]
Czarina
Csarina Czarina omnämns första gången i Café Royal Cocktail Book av William James Tarling, där drinken listas vid namn men utan specificerat recept. Den första kända publiceringen med fullständig ingredienslista återfinns 1943 i Cocktail Digest av Oscar Haimo, & den dokumenteras därefter i The Stork Club Bar Book från 1946. Czarina tillhör den generation cocktails […]
Eclipse No.2
Eclipse No.2 Eclipse No. 2 är dokumenterad i 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar av R. de Fleury, en omfattande cocktailbok som sammanställde ett brett spektrum av internationella drinkar under mellankrigstiden. Boken speglar en period då rom & örtlikörer ofta kombinerades i eleganta, syrabalanserade cocktails. Namnet Eclipse antyder kontrast & skuggspel, något som […]
Chin Up
Chin Up Chin Up skapades av Sam Ross & är ett exempel på hans arbete med att kombinera klassiska, torra cocktailstrukturer med amaro & subtila aromatiska element. Drinken bygger på en martini-liknande grund, men där Cynar ersätter traditionell sötma & ger djup, bitter komplexitet. Tillsatsen av gurka – både i rörningen & som garnering – […]
Crown Prince
Crown Prince Crown Prince skapades 2022 av Nat Yao på Bar Margaux, en bar känd för sin kombination av europeisk elegans & modern cocktailprecision. Drinken speglar en samtida stil där klassiska sour- & tiki-inspirerade strukturer möter mer vinösa & lågmält komplexa komponenter. Genom att använda vit port istället för traditionell apelsinlikör eller enkel sockerlag får […]
