Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
The Saint
The Saint The Saint är adapterad från ett recept skapat 2015 av Karen Grill på Sassafras Saloon. Drinken är ett riff på Brown Derby – den klassiska bourboncocktailen med grapefrukt & honung. Här utvecklas originalet med Lillet Blanc, grapefruktlikör & ingefärssockerlag, vilket ger en friskare & mer lagerbyggd profil. Ingefäran tillför en subtil varm, jordig […]
Inca
Inca Inca dyker först upp i Cocktails: How To Mix Them av Robert Vermeire, där skapandet tillskrivs H. C. Harrison, ansvarig för de amerikanska barerna inom Gordon Hotels i England. Receptet återpublicerades ordagrant i Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails, där Harrison även sägs ha skapat drinken under sin tid på Embassy Bar. Cocktailen […]
Berry Nice
Berry Nice Berry Nice är adapterad från en drink skapad 2001 inom den brittiska barkedjan The Living Room. Cocktailen speglar tidigt 2000-tals bartrend i Storbritannien, där lättillgängliga men smakrika vodka-baserade longdrinks blev mycket populära. Kombinationen av färska bär, smaksatt likör & ginger beer ligger nära utvecklingen av moderna mule- & bramble-inspirerade cocktails under samma period. […]
Black Eye
Black Eye Black Eye skapades 2008 av Simon Lamont på Jardin. Drinken är typisk för sent 2000-tal, då många cocktailbarer började kombinera klassisk spritstruktur med färska ingredienser & likörer för att skapa mer fruktiga men fortfarande vuxna cocktails. Kombinationen av irländsk whiskey, bär & honungslikör placerar Black Eye i ett område mellan sour, smash & […]
Berry Caipirinha
Berry Caipirinha Berry Caipirinha är en modern fruktvariant av Caipirinha, Brasiliens mest ikoniska cocktail. Originalet – som traditionellt endast innehåller lime, socker & cachaça – har fått otaliga variationer genom åren, särskilt i strandbarer & moderna cocktailbarer där färsk frukt används för att skapa säsongsanpassade versioner. Bär fungerar särskilt bra eftersom deras naturliga syra & […]
Royal Smile
Royal Smile Royal Smile är adapterad från ett recept i The Fine Art of Mixing Drinks av David A. Embury – en av cocktailhistoriens mest inflytelserika böcker. Drinken speglar Emburys filosofi om balans & struktur, där cocktails skulle byggas med tydlig kontroll över syra, sötma & styrka snarare än överdriven komplexitet. Kombinationen av gin & […]
Apple Brandy Sour
Apple Brandy Sour Apple Brandy Sour är en variant av Whiskey Sour där whiskey ersätts av äppeldestillat, ofta Calvados eller amerikansk applejack. Sour-familjen är en av de mest grundläggande strukturerna i cocktailvärlden – sprit, syra & sötma – & har använts i över ett sekel. Genom att byta basdestillat får man en helt ny smakprofil, […]
Rye & Dry
Rye & Dry Rye & Dry är adapterad från ett recept i Jones’ Complete Barguide av Stanley M. Jones. Drinken ligger stilmässigt nära en Perfect Manhattan eller en torr Manhattan-variant, där balansen mellan whiskey & vermouth står i centrum. Tillsatsen av en liten mängd sockerlag pekar mot en äldre cocktailtradition där även “torra” drinkar ofta […]
Sand Martin
Sand Martin Sand Martin är adapterad från ett recept i Jones’ Complete Barguide av Stanley M. Jones. Drinken tillhör en klassisk europeisk tradition där gin kombineras med vermouth & en liten mängd kraftfull likör för att skapa djup & komplexitet. Tillsatsen av Chartreuse placerar den i samma aromatiska familj som cocktails där örter & botanicals […]
Elixir Tropical
Elixir Tropical Denna cocktail skapades 2017 av Maurizio la Spina på Bartender’s Italia för Bacardí Legacy Cocktail Competition. La Spinas egen beskrivning placerar drinken i ett historiskt narrativ kring Kuba & dess betydelse för cocktailkulturen – särskilt under förbudstiden, då enkla ingredienser användes för att skapa känslan av en tropisk flykt. Drinken fungerar som en […]
