Dawa Dawa skapades under 1980-talet på Carnivore Restaurant i Nairobi, Kenya, en restaurang som blev internationellt känd för sitt köttkoncept & sin livliga bar. Drinken utvecklades som ett enkelt, uppfriskande alternativ som passade det varma klimatet & den internationella publik som besökte restaurangen. Namnet Dawa betyder “medicin” på swahili & speglar drinkens upplevda effekt: frisk, […]

Pompanski Martini Pompanski Martini är en modern Martini som vuxit fram ur den sena 1900-talets & tidiga 2000-talets citrusdrivna martini-tradition. Under denna period började bartenders kombinera vodka med färsk citrusjuice & apelsinlikör för att skapa ljusare, mer fruktiga alternativ till den klassiska torra martinin. Drinken knyter an till grapefruktens starka ställning i cocktailhistorien, särskilt genom […]

Fireside Negroni Fireside Negroni är en modern tolkning av Negroni som dök upp i 2010-talets cocktailrenässans, där bartenders började skapa “seasonal riffs” på klassiska cocktails. Många barprogram arbetade då med te-infusioner & lönnsirap som höst- & vintersmaker, vilket ledde till att just Earl Grey & lönnsirap blev vanliga byggstenar i varma, kryddiga varianter av etablerade […]

Rum Rum Rudolph Rum Rum Rudolph är en modern jul-cocktail som bygger vidare på traditionen att skapa lekfulla, säsongsbetonade romdrinkar runt jul. Kombinationen av ljus & mörk rom är typisk för moderna “two-rum drinks”, där man använder den ljusa romens renhet tillsammans med den mörka romens djup & kryddighet. Tillsättandet av sur körsbärsjuice ger drinken […]

Vodka Daisy Vodka Daisy är en modern utveckling av Daisy-cocktailfamiljen, en kategori som går tillbaka till slutet av 1800-talet. En Daisy består traditionellt av en bas-sprit, citrus, sötma & ibland en liten skvätt sodavatten. Ursprungligen serverades Daisies oftast med brandy eller gin, men i takt med att vodka blev populär under 1960- & 70-talet började […]

Vodka Sidecar Vodka Sidecar är en modern variation på den klassiska Sidecar, en cocktail som etablerades under 1920-talets cocktailboom. Originalet bygger på cognac, triple sec & citron, men när vodka blev en av världens mest efterfrågade spritsorter under slutet av 1900-talet började bartenders skapa renare & lättare versioner av etablerade klassiker – däribland Sidecar. Genom […]

Hi Ladies! Hi Ladies! publicerades 1951 i Ted Sauciers ikoniska cocktailbok Bottoms Up. Saucier var PR-chef för Waldorf-Astoria & samlade i sin bok både etablerade klassiker & samtidens mer okända barfavoriter från hotellbarer, klubbar & restauranger han samarbetade med. Den här versionen av Hi Ladies! är ett tidigt exempel på en vodka-forward cocktail i amerikansk […]

Clean Aviation Clean Aviation skapades av Simon Difford som en direkt respons på en läsares kommentar på Difford’s Guide: läsaren hade gjort en Aviation med vodka istället för gin, & upplevt att resultatet blev renare & mer subtilt utan enbärens dominans. Difford tog idén vidare, finjusterade proportionerna & tillsatte en liten mängd absinthe för att […]

Nautilus Nautilus skapades 1972 av Victor “Trader Vic” Bergeron, en av de mest inflytelserika gestalterna inom tiki-världen. Under början av 1970-talet experimenterade Trader Vic flitigt med tequila – något som var ovanligt i tiki-kulturen, som annars dominerades av rom. Nautilus representerar denna period: en enklare, mer fruktig & publiktillgänglig tequila-tiki som passade tidens smak för […]

El Burro El Burro är den tequila-baserade föregångaren till dagens Mexican Mule. Den började synas på barprogram i Kalifornien & sydvästra USA under 1990-talet, då bartenders började göra variationer på Moscow Mule genom att byta ut vodkan mot tequila. Namnet “El Burro” dök upp innan Mule-namngivningen började standardiseras, & var en humoristisk referens till åsnan […]