Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
London Calling
London Calling London Calling skapades år 2002 av Chris Jepson på den inflytelserika Londonbaren Milk & Honey, grundad av Sasha Petraske. Jepson ville skapa en lättare, syrlig gin-cocktail med ett vuxnare djup, & fann lösningen i fino sherry – en ingrediens som på den tiden sällan användes i cocktails. Kombinationen blev en oväntad fullträff: en […]
Ford Cocktail
Ford Cocktail Ford Cocktail dök upp i slutet av 1800-talet och är dokumenterad i flera tidiga bartendarmanualer. Den anses först ha publicerats av George Kappeler i Modern American Drinks (1895), där den presenteras som en elegant gindrink med både torr vermouth & Bénédictine – ovanligt för tiden & ett tidigt exempel på en mer komplex, […]
Scotch Sour
Scotch Sour Scotch Sour är en variant av den klassiska Whiskey Sour, en drink som dokumenterades redan på 1860-talet & som spreds brett i bartenderböcker som Jerry Thomas’ How to Mix Drinks. Den skotska versionen kom senare & växte fram i början av 1900-talet när blended scotch blev globalt tillgänglig & började användas i cocktails […]
Admiral Edward Vernon
Admiral Edward Vernon Admiral Edward Vernon var en brittisk sjöhjälte från 1700-talet – respekterad av sina män, fruktad av sina fiender & för evigt inskriven i dryckeshistorien som mannen bakom “grog”. Hans namn kanske inte återfinns på moderna barkartor, men utan honom hade romkulturen – särskilt inom den brittiska flottan – sett helt annorlunda ut. […]
Grog
Grog Grog, eller grogg som vi säger i Sverige, är en av de äldsta dokumenterade romdrinkarna i världen & har sitt ursprung i den brittiska flottan. År 1740 beordrade amiral Edward Vernon – kallad Old Grog efter sin grovvävda “grogram cloak” – att den dagliga romranson som sjömännen fick skulle spädas med vatten för att […]
Closing Argument
Closing Argument Closing Argument är en modern vidareutveckling av The Last Word, den klassiska equal-parts cocktail som först dokumenterades i Detroit under 1910-talet. Genom att byta gin mot mezcal fick drinken en ny identitet där rökigheten från agaven skapar en djupare & mer jordnära profil, samtidigt som grön Chartreuse, maraschinolikör & lime behåller originalets strukturella […]
Oriental Cocktail – 1930
Oriental Cocktail – 1930 Denna version av Oriental Cocktail publicerades i Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book (1930), där den fick sin egen tvist som skiljer sig från Hugo R. Ensslins tidigare version (1916). Savoy-versionen använder rye, söt vermouth & orange curaçao, tillsammans med lime. Detta gör drinken betydligt ljusare & något mer citrusdriven än […]
Oriental Cocktail – 1916
Oriental Cocktail – 1916 Oriental Cocktail är en av de tidigaste dokumenterade sour-liknande whiskeycocktails & publicerades första gången i Hugo R. Ensslins bok Recipes for Mixed Drinks från 1916. Drinken levde därefter vidare in i Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book (1930), vilket cementerade den som en genuin pre-prohibition-klassiker. Namnet “Oriental” speglar tidens exotiserande namngivning […]
Gary Regan
Gary Regan 1951 – 2019 Gary Regan – eller Gaz Regan, som han blev känd som i cocktailvärlden – var en av 1900- & 2000-talets mest inflytelserika röster inom bartending. Han var inte bara författare, bartender & föreläsare – han var en själslig bro mellan den gamla, klassiska cocktailtraditionen & den moderna barens nytänkande. Med […]
1906 Martini
1906 Martini 1906 Martini är Gary “Gaz” Regans hyllning till det som anses vara den första dokumenterade Dry Martini som innehöll både gin & torr vermouth – publicerad i Applegreen’s Bar Book (1906). Regan, en av 1900-talets mest inflytelserika cocktailförfattare & historiker, skapade sin version som en tolkning snarare än en rekonstruktion: en balans mellan […]
