Tony Conigliaro
Tony Conigliaro är en internationellt erkänd bartender och författare, känd för sitt banbrytande arbete inom mixologi och cocktailkreation. Han har gjort stora framsteg inom den molekylära mixologin, en subdisciplin inom bartending som innehåller vetenskapliga metoder för att skapa unika smaker, texturer och presentationer.
Conigliaro, född i Storbritannien, startade sin karriär inom bartending på 1990-talet. Hans banbrytande arbete inom cocktailvärlden började dock först på 2000-talet, när han öppnade sitt första etablissemang, Bar 69 Colebrooke Row, i London 2009. Baren, ofta känd som "The Bar With No Name", blev snabbt känd för sina innovativa och vetenskapligt framtagna cocktails.
Efter framgången med 69 Colebrooke Row, öppnade Conigliaro The Drink Factory, ett kreativt laboratorium och konsultföretag som syftar till att utforska gränserna för cocktails och smaker. The Drink Factory har sedan dess arbetat med en rad högprofilerade kunder, inklusive ledande restauranger och sprittillverkare.
År 2012 öppnade Conigliaro Zetter Townhouse, en cocktail lounge i London som snabbt blev känd för sin unika cocktailmeny. Året därpå öppnade han en annan bar, Bar Termini, som erbjuder italiensk-inspirerade cocktails och kaffe.
Conigliaro har skrivit flera böcker om cocktails och mixologi, inklusive "69 Colebrooke Row" och "Drinks". I sitt arbete försöker han ofta att skapa unika smakprofiler genom att använda oväntade ingredienser och vetenskapliga metoder.
Tony Conigliaro har gjort stora framsteg i att förändra hur vi tänker på cocktails, inte bara som drycker utan som kulinariska verk. Hans arbete har förändrat cocktailkulturen och satt standarden för vad som är möjligt inom mixologi.
Hearst Martini
Hearst Martini Hearst Martini dokumenterades 1913 i Straub’s Manual of Mixed Drinks, en tidig amerikansk cocktailbok sammanställd av Jacques Straub. Boken publicerades under den sena pre-prohibitionstiden & innehåller många av de cocktails som serverades på hotellbarer och restauranger i USA vid seklets början. Drinken har en ofta återberättad koppling till Waldorf Astoria Hotel, där den […]
Spice Trade
Spice Trade Spice Trade skapades av Nathan Howard & speglar den moderna cocktailrörelsens fascination för aromatiska kryddor & färska örter. Drinken bygger på en klassisk sour-struktur där gin, citrus & sötma utgör basen, men fördjupas genom användningen av kanel & basilika. Namnet anspelar på historiska handelsvägar där kryddor, örter & botaniska ingredienser färdades mellan kontinenter […]
Deansgate
Deansgate Deansgate är dokumenterad i Café Royal Cocktail Book (Coronation Edition), sammanställd av William James Tarling, chefbartender vid Café Royal i London. Boken från 1937 samlade ett stort antal internationella cocktails från tidens barscen & publicerades i samband med kung George VI:s kröning. Drinkens namn syftar sannolikt på Deansgate, en av Manchesters mest kända huvudgator. […]
Midnight Fizz
Midnight Fizz Midnight Fizz publicerades första gången 2022 i The New York Times i en artikel skriven av Rebekah Peppler. Receptet presenterades i samband med en artikel om moderna cocktails & kvällsdrinkar, där klassiska strukturer – särskilt fizz-familjen – återbesöks med små justeringar. Drinken följer den traditionella fizz-strukturen med sprit, citrus, sötma, äggvita & sodavatten, […]
Antonella
Antonella Antonella skapades av Gianni Albanese på The Ritz London, ett av Londons mest klassiska hotell & en plats med lång tradition av elegant cocktailservice. Drinken speglar en tydlig italiensk smakprofil där flera ikoniska likörer kombineras med grappa som bas. Genom att förena limoncello, amaretto & Galliano skapas en cocktail som uttrycker flera regionala smaker […]
Hell´s Kitchen
Hell´s Kitchen Hell’s Kitchen är en modern cocktail skapad på Gordon Ramsay Hell’s Kitchen, restaurangen inspirerad av Hell’s Kitchen med Gordon Ramsay. Barprogrammet där kombinerar klassiska cocktailstrukturer med moderna italienska aperitifer & amari. Drinken bygger tydligt på Manhattan-familjens konstruktion – rye whiskey & vermouth – men utvecklas genom tillsatsen av Aperitivo Luxardo & Averna, vilket […]
Lone Treee No.2
Lone Tree No.2 Lone Tree No. 2 återfinns i 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar, en omfattande cocktailbok från 1934 sammanställd av R. de Fleury. Boken innehåller en stor mängd recept från den internationella barscenen under mellankrigstiden & fungerar som en viktig dokumentation av hur många cocktails serverades under perioden. I denna version […]
Lone Tree No.1
Lone Tree No.1 Lone Tree No. 1 är dokumenterad i The Savoy Cocktail Book av Harry Craddock, en av 1900-talets mest inflytelserika cocktailpublikationer. Boken samlade både etablerade klassiker & samtida recept från den internationella barscenen under mellankrigstiden. Konstruktionen placerar drinken i samma familj som Perfect Martini, där både torr & söt vermouth används i lika […]
Miraflores
Miraflores Miraflores skapades av Alonso Palomino på Lady Bee Bar, belägen i det kustnära distriktet Miraflores i Lima. Drinken speglar den moderna peruanska barscenens vilja att arbeta nära nationella råvaror & klassiska strukturer utan att överkomplicera uttrycket. Strukturellt rör sig Miraflores i samma familj som en enkel sour, men med pisco som självklar bas. Genom […]
Gun Metal Blue
Gun Metal Blue Gun Metal Blue skapades 2015 av Mike Shain & Nicholas Bennett på Porchlight. Under denna period utvecklade Porchlight en meny som kombinerade klassisk amerikansk bartradition med moderna, färgstarka & smakintensiva konstruktioner. Drinken är ett exempel på hur mezcal under mitten av 2010-talet började användas i mer komplexa & färgstarka cocktails, där bitterhet […]
