John Swago är en historisk bartender från New Orleans, mest känd för att ha varit en av de tidiga storheterna inom drinkformatet Collins på 1930-talet. Hans namn lever kvar tack vare ett av de mest hyllade cocktails med ursprung i Louisiana – St. Regis Julep – och&för det kulturella arv han bidragit till runt Collins-dryckfamiljen.

Bakgrund

John Swago arbetade som bartender i New Orleans under början av 1900-talet. Han beskrivs som en av de bästa gamla mixologerna i staden som ofta serverade Tom Collins över polerat barträ — i linje med barens elegans & stil  . Hans status manifesterades även via kopplingen till cocktailen St. Regis Julep, som anses vara en av de första signaturdrinkarna att kopplas till det prestigefyllda St. Regis-märket i New Orleans.

Bidrag till dryckeskulturen

Promotör av Collins-familjen: Swago omnämns i den ikoniska cocktailboken Famous New Orleans Drinks (1938) som en chefsmixolog som föredrog att servera Tom Collins i eleganta miljöer, vilket hjälpte att cementera Collins-formatet som en dryckeskulturklassiker  .

St. Regis Julep: Swago krediteras som upphovsman till denna cocktail. Den betraktas som en av de första formella drinkarna associerade med lyxmärket St. Regis, vilket bidrog till verkets ikonstatus inom amerikansk mixologi & kopplade ihop barer, branding och dryckeskonst.

Sammanfattning

John Swago må vara en namnlös hjälte i cocktailhistorien, men hans bidrag är tydligt. Genom sitt hantverk och sina kopplingar till både Tom Collins-traditionen & St. Regis Julep, har han hjälpt att forma New Orleans roll som epicentrum för amerikansk cocktailkultur under 1900-talet. Hans arv lever vidare i varje Collins-servering & i varje bartender som strävar efter klassisk elegans i varje glas.