Henry C. Ramos, född den 8 augusti 1846, är en legendarisk figur i cocktailvärlden, känd framför allt för att ha skapat den berömda Ramos Gin Fizz. Denna drink, introducerad 1888, skulle komma att spela en stor roll i cocktailhistorien tack vare sin unika sammansättning och den intensiva processen att skaka den till perfektion.

1888 förvärvade Henry och hans bror Charles Imperial Cabinet Saloon i New Orleans, där Ramos Gin Fizz gjorde sin första debut. Denna cocktail, även känd som "New Orleans Fizz", krävde en omfattande skakningsprocedur, vilket ledde till att bröderna under barerens högkonjunkturtider anställde ett dussintal bartenders, vars huvudsakliga uppgift var att skaka drinkarna. Denna rigorösa metod bidrog till cocktailens distinkta, fluffiga textur och dess ständigt växande popularitet.

Succén med Imperial Cabinet Saloon ledde Henry C. Ramos att öppna en ny bar, The Stag, 1907. Även här fortsatte Ramos Gin Fizz att vara stjärnattraktionen, vilket ytterligare förstärkte Ramos rykte i New Orleans' blomstrande cocktailscen.

Men när Prohibitionen inleddes i USA 1920, vilket förbjöd försäljning, tillverkning och transport av alkoholhaltiga drycker, valde Ramos att stänga sina dörrar och dra sig tillbaka från bartending. Trots denna omvälvande förändring i den amerikanska alkoholkulturen har Henry C. Ramos och hans ikoniska Ramos Gin Fizz lämnat ett outplånligt avtryck i cocktailhistorien. Hans hängivenhet till hantverket och hans bidrag till mixologivärlden hyllas än idag, långt efter hans bortgång den 18 september 1928.