The Conference skapades av bartendern Brian Miller på Death & Co i New York.

Idén föddes när en servitris på baren bad Miller att skapa något spritdrivet & rört. Istället för att välja en enda bassprit använde han en princip som är vanlig inom tiki – att kombinera flera olika spritsorter för att skapa en ny smakprofil.

Miller blandade rye whiskey, bourbon, Calvados & cognac i lika proportioner & byggde sedan drinken som en Old Fashioned med demerarasockerlag, aromatiska bitters & mole bitters.

Var & en av de fyra spritsorterna bidrar med sin egen karaktär. Rye ger kryddighet, bourbon rund sötma & ek, Calvados äppelfrukt & cognac druvighet & djup. Tillsammans skapar de en smak som inte tydligt domineras av någon enskild spritsort.

Namnet The Conference passar därför cocktailens idé – flera olika deltagare samlas & bidrar till samma helhet.

Drinkens split-base-konstruktion blev ett tidigt exempel på den typ av moderna cocktails som kom att förknippas med Death & Co & den amerikanska cocktailrenässansen.