Bitter Giuseppe skapades av bartendern Stephen Cole på The Violet Hour i Chicago omkring 2007.

Cocktailen skiljer sig från många andra amaro-drinkar genom att Cynar används som bas istället för som en mindre smaksättande komponent. Cynar kombineras med söt vermouth, en liten mängd färsk citronjuice & en generös dos orange bitters.

Namnet uppges vara en referens till Coles vän Joe Briglio. Giuseppe är den italienska motsvarigheten till Joseph & blir därmed en lek med både hans namn & cocktailens italienska ingredienser.

Trots den stora mängden Cynar är Bitter Giuseppe inte en extremt bitter cocktail. Vermouthens sötma balanserar amaron medan citron & orange bitters ger friskhet & lyfter cocktailens mörka örtighet.

Bitter Giuseppe har med tiden blivit en modern klassiker & ett tydligt exempel på hur amaro kan användas som cocktailens huvudingrediens snarare än enbart som modifierare.