Pernelle skapades 2007 av Colin Asare-Appiah, en framstående bartender inom den moderna cocktailrörelsen. Drinken är döpt efter Perenelle Flamel, som enligt historiska källor var hustru till den legendariske alkemisten Nicolas Flamel.

Namnet speglar en fascination för historia & mystik som ofta återkommer i moderna cocktailnamn. Samtidigt är drinken i sig en tydligt samtida konstruktion, där klassisk sour-struktur kombineras med sodavatten för att skapa ett lättare & mer tillgängligt uttryck.