Bernice skapades av C. S. Berner & vann första upplagan av The U.K.B.C. Guide to Drinks, en publikation kopplad till United Kingdom Bartenders’ Guild. Under efterkrigstiden blev sådana tävlingar viktiga forum för att utveckla nya cocktails & sprida recept inom branschen.

Drinken speglar en övergångsperiod i cocktailhistorien där vodka började få större genomslag i Europa & Storbritannien, samtidigt som klassiska likörer som Galliano och absint fortsatt användes för att ge aromatisk komplexitet. Kombinationen av neutral sprit, citrus & örtlikör är typisk för 1950-talets mer lättillgängliga men fortfarande strukturerade cocktails.