Gypsy No. 1 skapades 2007 av Dominic Venegas när han arbetade på Bourbon & Branch, en bar som blev en viktig del av den moderna cocktailrenässansen i USA. Under denna period utvecklade många bartenders nya cocktails genom att kombinera klassiska strukturer med samtida ingredienser.

Drinken speglar denna era genom användningen av fläderlikör – en ingrediens som blev mycket populär i cocktails under 2000-talet – tillsammans med den klassiska örtlikören Chartreuse. Kombinationen skapar en balans mellan florala & kraftigt örtiga toner, vilket ger drinken en tydlig modern profil samtidigt som den behåller en klassisk sourstruktur.