Spaghetti Western skapades 2011 av Jessica Gonzalez på Death & Co, under en period då baren systematiskt utforskade agavebaserade cocktails i rörda, spritdrivna format. Drinken är ett tydligt exempel på hur Death & Co kombinerade mexikansk sprittradition med italiensk amaro för att skapa nya, moderna klassiker.

Namnet syftar på de italienskproducerade westernfilmerna – en passande metafor för mötet mellan Mexiko (tequila & mezcal) & Italien (amaro). Konstruktionen placerar sig stilmässigt mellan en amaro-riff & en agavebaserad Old Fashioned, men med större aromatisk komplexitet tack vare Noninos citrusdrivna bitterhet.