Elder Fashion skapades 2007 av Phil Ward under hans tid på Death & Co, i en period då baren etablerade sitt rykte för strama, spritdrivna cocktails med hög aromatisk precision. Drinken är en tydlig utveckling av Old Fashioned-idén, där socker ersätts av fläderlikör & basen flyttas från whiskey till gin.

Genom att hålla konstruktionen extremt enkel låter Elder Fashion varje ingrediens spela en tydlig roll. Fläder används inte som dominant smaksättare utan som strukturerande sötma, vilket gör att ginen förblir i fokus. Cocktailen blev snabbt ett exempel på hur klassiska format kunde moderniseras genom små, genomtänkta justeringar snarare än genom komplexa tillsatser.