Mexican Monk skapades av Eric Alperin & är ett tydligt exempel på hans arbete med lågmälda, spritdrivna cocktails där komplexitet byggs genom kontraster snarare än citrus eller socker. Drinken förenar ingredienser med stark historisk laddning: tequila som representant för Mexikos destillatstradition, sherry från Andalusiens vinvärld, samt två klosterförknippade likörer – crème de café & Bénédictine.

Namnet Mexican Monk är en medveten lek med dessa möten. “Monk” syftar både på Bénédictines monastiska ursprung & på drinkens återhållsamma, nästan kontemplativa stil. Det är ingen publikfriande cocktail, utan snarare en drink för gäster som uppskattar struktur, torrhet & historiska referenser i glaset.