John Collins är inte bara namnet på en klassisk cocktail – det är också namnet på den bartender som sägs ha gett drinken sitt ursprung. Med rötter i 1800-talets London har både mannen & drinken John Collins blivit en del av cocktailvärldens historiska grundstenar. Även om detaljerna kring hans liv är få, har hans namn levt vidare genom ett av de mest tidlösa & lättillgängliga drinkformaten som fortfarande beställs världen över.

Bakgrund

John Collins tros ha arbetat som bartender på Limmer’s Hotel i London under början av 1800-talet. Hotellet, som låg vid Conduit Street, var känt för sin livliga bar & välbesökta clientele, inklusive militärer & societetsfolk. Collins blev känd för att servera en enkel men uppfriskande drink bestående av gin, citronjuice, socker & sodavatten – en blandning som snabbt fick spridning.

Den ursprungliga drinken gick helt enkelt under hans namn: John Collins. Men med tidens gång & med uppkomsten av olika ginsorter kom variationer – särskilt när Old Tom gin byttes ut mot den torrare London Dry – vilket ledde till att vissa versioner började kallas för Tom Collins istället. Detta skapade en viss förvirring, men också ett tydligt avtryck i cocktailhistorien.

Bidrag till dryckeskulturen

John Collins namn lever vidare främst genom Collins-formatet, som blivit en av de mest välkända strukturerna i klassisk mixologi. Den består i grunden av:

Sprit (oftast gin, men även whiskey, vodka, etc.)

Citronsaft

Sockerlag

Sodavatten

Drinktypen är lättdrucken, förlåtande & anpassningsbar – vilket gör den till en favorit i både hemmabarer & på cocktailmenyer världen över.

Cocktailen Tom Collins, som för första gången dokumenterades i tryck av Jerry Thomas i The Bartender’s Guide (1876), bygger direkt på John Collins-formatet. I vissa historiska källor antyds att det snarare var John Collins som var först, & att Tom Collins uppkom som en regional eller kommersiell variant i USA.

Oavsett ursprungets exakta detaljer har John Collins satt ett namn på ett drinkformat som aldrig tappat relevans.

Sammanfattning

John Collins må vara en gåtfull figur, men hans påverkan på dryckeskulturen är odiskutabel. Genom en enkel men briljant komposition skapade han ett av de mest långlivade cocktailformaten – ett format som inspirerat generationer av bartenders att experimentera & förenkla på samma gång. John Collins lever vidare i varje bubblande highball som bär hans namn.