Vem är Mathin Lundgren
Mathin Lundgren är en veteran på den Svenska cocktails scen med en karriär som sträcker sig över flera framstående etablissemang. Hans resa som bartender började med Kåken, en förbudstidsinspirerad bar som han var med & grundade 2009. Under sin tid där, skapade Mathin en atmosfär som inte bara serverade utmärkta drinkar, utan också blev en kulturell samlingsplats med livemusik & en genomtänkt estetik som påminde om 1920-talets USA. Efter framgångarna med Kåken tog Mathin sig an en ny utmaning vid Teatergrillen, en av Stockholms mest anrika restauranger, där han som huvudansvarig för baren inte bara hanterade drinkmenyn utan också förvaltade ett historiskt arv från Tore Wretman. Idag arbetar Mathin med att konsultera restauranger & barer inom drycker & dryckesupplevelser. Han är författare av en mycket uppskattad drinkbok, kreatör av flera produkter inom barvärlden samt mannen bakom ginen Rabarbaro från Lydén Distillery.

Mathins Filosofi
Mathin Lundgrens filosofi är djupt rotad i en passion för att skapa en fullständig & minnesvärd gästupplevelse. Hans inställning är holistisk; han ser baren som mer än bara en plats för att servera drinkar. För Mathin är baren ett levande rum där varje detalj, från interiör till personalens klädsel & drinkpresentationen, bidrar till den slutliga upplevelsen. Han tror starkt på att engagera & guida gästerna genom deras besök, med en omfattande & proaktiv inställning till service. Detta innefattar en genomtänkt gästvård som börjar vid dörren & fortsätter till varje bord, & inte bara vid själva baren. Mathin betonar vikten av kontinuitet & kvalitet, & strävar efter att säkerställa att varje drink serveras med samma höga standard, oavsett tillfälle på restaurangen.

Varför Valde du att bli bartender
Mathins väg till bartending var drivet av en fascination för den livliga & dynamiska miljön som barer erbjuder. Redan som ung var han dragen till pubkulturen & uppskattade möjligheten att stå i centrum för social interaktion & underhållning. Hans beslut att bli bartender stärktes under studietiden, när han insåg att kontorslivet inte passade honom i unga år. Han sökte sig till yrken som tillät honom att vara aktiv, kreativ & i ständig kontakt med människor. Att arbeta som bartender gav honom en plattform för att uttrycka dessa kvaliteter & gav honom en djup tillfredsställelse i att kunna berika andras liv genom de drinkar & den service han erbjöd.

3 tips till hemmabartendern

Is är grundläggande
Mathin betonar vikten av att ha gott om is, bra is, vilket är avgörande för att kyla & balansera drinkar korrekt. Han rekommenderar att alltid ha dubbelt så mycket is som man tror att man kommer behöva.

Fokusera på grunderna
Innan du utforskar mer avancerade tekniker som klarifieringar eller skum, se till att du kan skaka en perfekt sour. Lär dig balansera sprit, syra & sötma som grundstenar i bartending.

Välj rätt verktyg & filosofi
Investera i en bra shaker, ett mätglas & en rörsked. Välj också en eller två cocktailböcker som resonanserar med din stil & följ dem noggrant för att utveckla dina färdigheter systematiskt.