Carta Switchel Carta Switchel skapades av Iain Griffiths på Dandelyan för Bacardi Legacy Cocktail Competition 2016 – där den också tog hem hela tävlingen. Drinken är inspirerad av den historiska drycken “switchel”, en blandning av vinäger, socker & ingefära som traditionellt dracks som törstsläckare i Nordamerika. Här tolkas konceptet i en modern cocktailkontext, där syra […]

Hemingway Breakfast Hemingway Breakfast skapades av Eduards Trofimcuks till Bacardi Legacy Cocktail Competition 2016, där den vann de lettiska uttagningarna. Drinken är en modern hyllning till Ernest Hemingway & hans koppling till klassiska romdrinkar som Hemingway Daiquiri. Här tolkas temat mer lekfullt – “Breakfast” syftar på marmeladen, som för tankarna till en klassisk frukost, samtidigt […]

Curfew Punch Curfew Punch skapades av Humberto Marques & är en modern tolkning av den klassiska Fish House Punch, en av de tidigast dokumenterade amerikanska bålerna med rötter tillbaka till 1700-talet. Originalet, som innehöll rom, persikobrandy & citrus, var en central del av den tidiga amerikanska dryckeskulturen & förknippades med socialt umgänge & gemenskap. I Curfew […]

Jack Dempsey Jack Dempsey återfinns i Jones’ Complete Bar Guide, en omfattande samling cocktails från 1900-talets senare del. Boken innehåller både klassiska recept & samtida variationer som speglar hur cocktailkulturen utvecklades under efterkrigstiden. Drinken är uppkallad efter Jack Dempsey, en av 1900-talets mest kända boxare & världsmästare i tungvikt under 1920-talet. Under denna tid var […]

Deansgate Deansgate är dokumenterad i Café Royal Cocktail Book (Coronation Edition), sammanställd av William James Tarling, chefbartender vid Café Royal i London. Boken från 1937 samlade ett stort antal internationella cocktails från tidens barscen & publicerades i samband med kung George VI:s kröning. Drinkens namn syftar sannolikt på Deansgate, en av Manchesters mest kända huvudgator. […]

Apricot Lady Sour Apricot Lady Sour är en modern sour-konstruktion som bygger på klassisk sour-struktur: bassprit, citrus, sötma & textur. Kombinationen av rom & apricot brandy knyter an till tidiga 1900-talets fruktlikördrivna cocktails, där aprikos ofta användes för att ge både arom & kropp. Även om Apricot Lady Sour inte är dokumenterad som en historisk […]

Eclipse No.2 Eclipse No. 2 är dokumenterad i 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar av R. de Fleury, en omfattande cocktailbok som sammanställde ett brett spektrum av internationella drinkar under mellankrigstiden. Boken speglar en period då rom & örtlikörer ofta kombinerades i eleganta, syrabalanserade cocktails. Namnet Eclipse antyder kontrast & skuggspel, något som […]

Rabbit´s Foot Rabbit’s Foot är dokumenterad i Jones’ Complete Barguide av Stanley M. Jones, en bok som speglar amerikansk barpraxis under 1970-talet. Under denna period präglades cocktailkulturen av fruktjuice, färg & publikvänliga smaker, ofta med kombinationer av flera spritsorter snarare än strikt fokus på en enda bas. Drinkens namn anspelar på lyckosymbolik, något som var […]

Floral Daiquiri Floral Daiquiri skapades 2016 av Andrii Osypchuk när han arbetade på Gaucho. Drinken är ett uttryck för en modern stil där klassiska strukturer används som bas för mer aromatiska & florala utforskningar, utan att förlora balans eller tydlighet. Den tar den klassiska Daiquirin till en ny & väldigt spännande plats. Genom att utgå […]

Maid In Cuba Maid in Cuba skapades av Tom Walker när han arbetade på American Bar at The Savoy. Drinken togs fram som hans tävlingsbidrag till Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 2014, där den vann första pris & snabbt fick internationell spridning. Walkers ambition var att skapa en romcocktail med lång livslängd – enkel nog […]