Shrubb – eller drickesvinäger – har använts i flera hundra år som ett sätt att bevara frukt före kylskåpets tid. Det är en blandning av frukt, socker & vinäger, & det engelska ordet “shrub” härstammar från det arabiska ordet sharāb, som betyder “dryck”. Raspberry shrubb (hallonshrubb) är en syrligt fruktig smaksättare med ursprung i 1700-talets England & USA, där den användes både som törstsläckare & som bas i cocktails. Kombinationen av sötma, syra & bärighet gör den till en perfekt smakförstärkare i både spritiga & alkoholfria drycker.