Brandy Champerelle är en historisk cocktail vars mest eleganta & komplexa version återfinns i William T. Boothby’s bok American Bartender från 1891, där den görs på lika delar brandy, crème de cassis, maraschinolikör & gul Chartreuse. Kombinationen skapar en djup, fruktig & örtig karaktär som står i stark kontrast till andra samtida brandybaserade cocktails. I receptet från 1891 står det att den skall skiktas men vi har valt att göra den som en rörd cocktail.

Det är värt att notera att även Jerry Thomas, ofta kallad fadern av amerikansk mixologi, har en drink vid namn Brandy Champerelle i sin berömda Bartender’s Guide (1887 års utgåva). Denna version dokumenterades tidigare &skiljer den sig markant från Boothby´s. Thomas’ recept använder brandy, Curaçao, Bénédictine & bitters, vilket ger en betydligt torrare & mer kryddig profil.