Camillo Negroni, född i Florens, Italien, 1868 och död där 1934, är kanske mest känd för den ikoniska cocktailen som bär hans namn: Negroni. Efter att ha tillbringat en period i USA, där han hade diverse jobb, inklusive som cowboy och inom banksektorn, återvände Negroni till Florens i början av 1900-talet.

Historien om hur Negroni-cocktailen föddes tar sin början 1919 när Camillo Negroni besökte Caffè Casoni i Florens. Han var sugen på att ge sin favoritdrink, Americano, lite extra bett. Därför bad han barmästaren, Fosco Scarselli, att byta ut sodavattnet i Americanon mot gin. Detta resulterade i en starkare och mer komplex cocktail jämfört med den traditionella Americanon. Denna nya blandning vann snabbt popularitet bland kaféets kunder. På grund av denna popularitet beslutade Negroni att börja producera en färdigblandad version av cocktailen, som han döpte till "Antico Negroni".

Negroni har sedan dess blivit en av de mest kända och älskade cocktailarna globalt. Dess perfekta balans av beska, söta och starka smaker har gjort den till en tidlös klassiker. Den har också gett upphov till otaliga variationer, bland annat Negroni Sbagliato och White Negroni. Negronis bestående inflytande inom cocktailvärlden firas även genom "Negroni Week", en årlig välgörenhetshändelse där barer världen över hyllar drinken genom att donera en del av intäkterna till olika välgörenhetsändamål.

För de som är intresserade av att njuta av denna klassiska cocktail, består Negroni av lika delar gin, Campari och röd vermouth. Blanda ingredienserna över is, rör om ordentligt och garnera sedan med en apelsinskiva eller en twist av apelsinskal.

Camillo Negronis bidrag till cocktailvärlden kan inte underskattas. Genom att introducera denna enkla men sofistikerade dryck har han lämnat ett evigt avtryck i cocktailhistorien.