R. de Fleury är ett namn som dyker upp i cocktailhistoriens tidslinje som författare till en av de största samlingarna av cocktailrecept som publicerats under 1930‑talet. Även om han inte är känd som bartender bakom en specifik bar, har hans arbete som författare bidragit till att dokumentera, bevara & sprida cocktailtraditionens bredd i tiden efter förbudets slut.

Bakgrund

Under 1930‑talet, strax efter att förbudstiden i USA upphört, befann sig cocktailkulturen i en global återuppståndelse. I London publicerade R. de Fleury 1934 den omfattande boken 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar – ett verk som samlade över 1 700 recept på blandade drinkar under en & samma titel, organiserade i sektioner som “sweet & medium sweet”, “dry” & “pick‑me‑ups”. Boken gavs ut av William Heinemann i London & blev ett tydligt uttryck för cocktailrepertoarens enorma variation efter decennier av utveckling i såväl Europa som USA. 

Fleury följde upp det verket med 1800 – And All That tre år senare, vilket utvidgade samlingen ytterligare & cementerade hans roll som en redaktör – snarare än bartender i baren – som ville sammanställa & bevara drinkreceptens då mycket stora & ofta splittrade litteratur. 

Bidrag till dryckeskulturen

Det som gör R. de Fleury relevant i cocktailhistorien är hans bidrag till dokumentationen & bevarandet av cocktailrecept i en tid då många klassiska drinkar riskerade att glömmas bort eller försvinna i fotografier av cocktailscenen under förbudstiden. Genom att samla 1 700 recept i ett enda uppslagsverk gav han bartenders, dryckesentusiaster & framtida mixologer en unik referenspunkt för smakvariationer från olika tider & platser – långt mer omfattande än många samtida böcker. 

I 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar finns exempel på många klassiska recept & flera mer ovanliga drinkar från 1920‑ & 30‑talen, inklusive varianter på välkända cocktails & recept som kanske annars aldrig hade dokumenterats. Boken är därför inte bara en receptsamling, utan en tidskapsel från en av de rikaste perioderna i cocktailhistorien – då cocktails återigen blev en del av det sociala livet efter förbudets upphävande. 

Några av de recept som finns i boken, som exempelvis hans version av Corpse Reviver‑serien eller drinken King Kong, visar även hur bartenders vid denna tid experimenterade med ingredienser & namn som i dag ses som kuriositeter eller inspiration för revival‑cocktailrörelser senare generationer har drivit fram. 

Sammanfattning

R. de Fleury är ett namn knutet till cocktailkulturens litteratur snarare än till bartenderarbete i barens bakre rum. Som författare till en av de mest omfattande cocktailböckerna från 1930‑talet samlade han en skattkista av recept i 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar & senare utvidgade samlingar. Detta arbete ger oss idag en unik inblick i hur stort och komplext cocktailrepertoaren redan var vid tiden efter förbudet, & gör honom till en viktig figur för alla som vill förstå cocktailsens historia & utveckling.