Jerry Thomas
1830 - 1885
"An efficient bartenders first aim should be to please his customers, paying particular attention to meet the individual wishes of those whose tastes and desires he has already watched and ascertained; and, with those whose peculiarities he has had no opportunity of learning, he should politely inquire how they wish their beverages served, and use his best judgment in endeavoring to fulfill their desires to their entire satisfaction. In this way he will not fail to acquire popularity and success."
Jeremiah "Jerry" P. Thomas, ofta känd som "Professor" Jerry Thomas, är en ikonisk figur inom bartending och cocktailkulturen. Född 1830 i Sackets Harbor, New York, anses Thomas ofta vara "modern bartending's fader" och har haft en djupgående inverkan på dryckesindustrin.
Thomas började sin karriär som bartender i sin tidiga ungdom och reste runt i USA och Europa, där han arbetade på olika hotell och barer. Hans flamboyanta bartending-stil, som inkluderade trick och teater, som att hälla flammiga drinkar mellan koppar, bidrog till att etablera bartending som en form av underhållning.
Thomas öppnade sin egen bar, Jerry Thomas' Bar, i New York City på 1850-talet. Baren blev snabbt en hotspot och var känd för sin innovativa cocktailmeny och Thomas' showstopping bartending-tekniker.
En av Thomas mest kända skapelser är cocktailen "Blue Blazer". Drinken består av skotsk whisky, hett vatten och socker, och den flammande blandningen hälldes mellan två metallmuggar, vilket skapade en ström av blå eld. Blue Blazer är känd som den första flammande cocktailen.
Thomas största bidrag till dryckesindustrin kan vara hans bok, "How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion", som publicerades 1862. Boken var den första av sitt slag att publicera cocktailrecept, inklusive många av Thomas egna skapelser. Den innehåller recept på hundratals cocktails, punchar, sours, fizzes och andra alkoholhaltiga drycker. Boken betraktas fortfarande som en av de mest inflytelserika bartending- och cocktailböckerna i historien.
Jerry Thomas dog 1885, men hans inflytande på bartending och cocktailkulturen är fortfarande kännbart idag. Hans tekniker, cocktailrecept och hans anda av showmanship lever vidare genom dagens bartenders och cocktailentusiaster.
Jerry Thomas Bartenders Guide
Boktitel Jerry Thomas Bartenders Guide Författare Jerry Thomas Utgivningsår 1862 Sammanfattning Jerry Thomas’s Bartender’s Guide är det allra första omfattande cocktailverket i USA & betraktas som grundläggande inom amerikansk mixologi. Jerry Thomas, ofta kallad “the father of American mixology”, samlade & kodifierade dåtidens muntligt överförda recept, inklusive Blue Blazer, Mint Julep, Tom Collins, Martinez & […]
St. Charles Punch
St. Charles Punch St. Charles Punch är en klassisk amerikansk punsch som har sitt ursprung i 1800-talets New Orleans, där den serverades på det prestigefyllda St. Charles Hotel – ett av de mest eleganta hotellen i staden under den tiden. Drinken dokumenterades av Jerry Thomas i The Bar-Tender’s Guide, först utgiven 1862 & uppdaterad i […]
Japanese Cocktail
Japanese Cocktail Japanese Cocktail är en av de tidigaste dokumenterade cocktails vi känner till. Receptet publicerades första gången i Jerry Thomas legendariska Bartenders Guide från 1862. Trots namnet innehåller drinken inga japanska ingredienser – namnet tros istället vara en hyllning till en japansk delegation som besökte USA under 1860-talet, då japansk kultur väckte stor fascination […]
Champagne Cocktail
Champagne Cocktail Champagne Cocktail anses vara en av de äldsta kända cocktails & har ett rikt arv som går tillbaka till mitten av 1800-talet. Den första kända referensen till en Champagne Cocktail finns i The Bartender’s Guide av Jerry Thomas, publicerad 1862, vilket gör den till en av de första cocktails som dokumenterats i en cocktailbok. […]
How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion
Boktitel How to Mix Drinks or The Bon-Vivant’s Companion Författare Jerry Thomas Utgivningsår 1862 Sammanfattning “How to Mix Drinks” är en av de första publicerade cocktailböckerna och introducerar en rad klassiska drinkar som fortfarande är populära idag. Boken innehåller en blandning av cocktailrecept, tips för att förbereda puncher, slingor och andra alkoholhaltiga drycker, samt råd […]
