Andrii Osypchuk är en ukrainsk bartender & mixolog som de senaste åren tagit både sin hemmamarknad & den internationella bartenderscenen med storm. Han har gjort sig ett namn genom sin kreativitet, sitt fokus på lokala ingredienser & sitt engagemang i global bartending‑tävling – & blivit ett tydligt exempel på hur individuellt hantverk kan hjälpa ett helt lands cocktailkultur att växa & synas globalt. 

Bakgrund

Osypchuk kommer från Mlyniv i västra Ukraina & arbetade tidigare i Dubai, där han finslipade sina färdigheter i några av Mellanösterns dynamiska barer innan han återvände hem. I Lviv – en stad med rik kultur & historia men utan tidigare stark internationell cocktailprofil – etablerade han baren Sino Experimental, där han kombinerar lokal tradition, gastronomi & innovation i sina drinkar. 

Under pandemin blev han Ukraines nationella mästare i Diageo World Class Bartender of the Year, en av världens mest prestigefyllda bartendertävlingar, där han representerade sitt land i finalen bland topp tio bartenders från hela världen. 

Bidrag till dryckeskulturen

Andrii Osypchuks bidrag sträcker sig över flera plan:

Genom Sino Experimental har han hjälpt till att förändra perceptionen av cocktails i Ukraina, med en meny som ofta använder ingredienser från de omgivande fälten & skogarna – inklusive vilda örter, frukter & örter som inte är typiska i klassisk mixologi. 

Han är också känd för att använda kreativ presentation & teknik, som hans Jealous Margarita – en cocktail som han serverade i en apparat där vätskan spontant roterar genom ett elektromagnetiskt verktyg utvecklat med lokala designers, vilket visar hur cocktails kan förena teknik, smak & scenografi. 

Osypchuk är engagerad i lokal hållbarhet & återvinning: han har experimenterat med återbrukade flaskor & ätbara QR‑kodskarameller för att minimera avfall i barupplevelsen, & har också varit involverad i att plantera träd med inkomster från baren för att stödja lokala ekosystem. 

Han har dessutom tagit fram verktyget Foam+ – ett foaming‑medel baserat på naturlig saponaria‑extrakt som kan ersätta äggvita i cocktails med skum, vilket speglar hans strävan att skapa nya tekniska komponenter för bartenderyrket. 

På receptsidan finns cocktails som Floral Daiquiri & Yuliya Martini, publicerade på internationella receptarkiv som Difford’s Guide, & som visar hans förmåga att kombinera klassiska strukturer med moderna smakartikulationer. 

Sammanfattning

Andrii Osypchuk är en cocktailkreatör som förenar lokal identitet med internationellt hantverk. Genom sitt arbete på Sino Experimental, sina idéer om hållbarhet & teknisk innovation, & sin framgång i globala tävlingar har han hjälpt till att sätta Ukraina på den internationella cocktailkartan. Hans kreativa vision – att skapa drinkar som är både smakrika, kulturellt rotade & visuellt engagerande – gör honom till en av de mest spännande bartendersprofilerna att följa från Östeuropa idag.