Ada "Coley" Coleman var en framstående bartender och är mest känd för sin tid på The Savoy Hotel i London, där hon var den första kvinnan att inneha positionen som chefsbartender. Hon är en ikonisk figur inom bartendervärlden och hennes arbete har haft en varaktig inverkan på cocktailscenen.

Coleman föddes 1875 i England. Hennes karriär inom bartending började när hennes far, som var en framstående bartender, dog och hon bestämde sig för att följa i hans fotspår. Coleman började arbeta på Claridge's Hotel i London innan hon flyttade till The Savoy Hotel.

Hon blev chefsbartender på The Savoy's American Bar 1903, en position hon behöll i över 20 år. Under hennes tid där var American Bar känt för sina innovativa och kvalitativa cocktails. Coleman var känd för sin charm och hennes förmåga att skapa personliga drycker baserade på gästernas preferenser.

En av Colemans mest kända skapelser är "Hanky-Panky" cocktailen. Enligt legenden skapades drycken för den berömda skådespelerskan Sir Charles Hawtrey. Efter att ha tagit en klunk av drycken utbrast Hawtrey: "By Jove! That is the real hanky-panky!" Och därmed blev drinkens namn fastställt. Hanky-Panky består av gin, italiensk vermouth och Fernet-Branca, en bitter, aromatisk sprit.

Efter att ha gått i pension 1926, efterträddes Coleman av en annan framstående bartender, Harry Craddock, som fortsatte traditionen av utmärkt bartending på The Savoy.

Ada Colemans inflytande och bidrag till cocktailkulturen och bartending som yrke kan inte överskattas. Trots de utmaningar hon ställdes inför som kvinna i ett överväldigande mansdominerat yrke, banade hon väg för framtida generationer av kvinnliga bartenders.