Pompier är en traditionell fransk aperitif som bygger på kombinationen av vermouth & crème de cassis, en svartvinbärslikör med ursprung i Bourgogne. Namnet Pompier betyder brandman på franska, men det finns ingen säkerställd förklaring till varför cocktailen fick just detta namn.

Drinkens historia är nära förknippad med den franska aperitifkulturen, där vermouth, vinbaserade drycker & fruktlikörer länge har haft en självklar plats. Kombinationen av torr vermouth & crème de cassis påminner om Kir, den klassiska franska aperitifen med vitt vin & svartvinbärslikör.

Genom att komplettera med sodavatten får Pompier en lättare & mer uppfriskande karaktär. Drinken är ett exempel på hur enkla ingredienser kan kombineras till en balanserad aperitif utan att behöva använda en traditionell bassprit som gin, whisky eller cognac.