Grasshopper förknippas starkt med Tujague’s i New Orleans & bartendern Philip Guichet. Enligt den etablerade historien skapade Guichet drinken i samband med en cocktailtävling i New York 1918, där den ska ha belönats med andrapris. Guichet hade tagit över Tujague’s från grundaren Guillaume Tujague några år tidigare, & cocktailen blev därefter en av barens signaturdrinkar.

Det finns dock anledning att vara försiktig med den exakta dateringen. Historiska efterforskningar har hittat recept med namnet Grasshopper redan 1913, vilket innebär att Guichet sannolikt inte uppfann själva namnet eller den allra första cocktailen med det namnet. Tujague’s & Guichet spelade däremot en viktig roll i att etablera & popularisera den version vi idag känner som Grasshopper.

Cocktailens klassiska konstruktion är ovanligt enkel: lika delar crème de menthe, crème de cacao & grädde. Den gröna färgen kommer från crème de menthe & har tillsammans med drinkens namn gjort Grasshopper lätt att känna igen.

Grasshopper blev särskilt populär i USA under 1950-, 60- & 70-talen, när söta & krämiga cocktails hade sin storhetstid. Trots att den senare föll ur modet har den överlevt som en av de mest välkända dessertcocktailsen & har fått ett nytt liv i takt med det moderna intresset för bortglömda klassiker.