Great Gatsby skapades av Matt Gilpin när han arbetade på Highlands Bar & Grill. Drinken är ett uttryck för en modern brittisk barstil där fokus ligger på balans, tillgänglighet och rena smaker snarare än komplex konstruktion.

Genom att kombinera vodka & Lillet Blanc med färsk rosa grapefrukt placerar sig Great Gatsby i gränslandet mellan cocktail & aperitif. Namnet anspelar på elegans & återhållsam lyx snarare än historisk koppling, och drinken fungerar väl som ett lätt, sofistikerat alternativ för tidigare serveringar eller som välkomstdryck.